鱼香肉片
所需材料：
主料
肉片250克
辅料
黄瓜半根
胡萝卜半根
配料
陈醋适量
糖适量
生抽适量
剁椒适量
盐适量
淀粉适量
料酒适量
鱼香肉片的做法步骤
1.黄瓜及胡萝卜切片备用。
2.肉片用盐、料酒、淀粉腌制挂少量糊，入油炸金黄后控油。
3.少量油入锅烧热，加入黄瓜胡萝卜片炒片刻，加入炸好的肉片。
4.加入陈醋、生抽、糖调好的汁，加入剁椒，根据口味加盐调味。
5.炒制片刻即可。
鱼眼人猪什么成语
鱼眼人猪的成语是“鱼目混珠”。鱼眼即鱼目，人中有猪即猪混在人中，合成一个成语就是“鱼目混珠”。鱼目混珠读音：yúmùhùnzhū解释：拿鱼眼睛冒充珍珠。比喻用假的冒充真的。出处：汉·魏伯阳《参同契》卷上：“鱼目岂为珠？蓬蒿不成槚。例句：
1.他鉴别古代的书籍有丰富的经验,要想鱼目混珠,那比登天还难。
2.这里卖的鱼翅真伪充斥，鱼目混珠的赝品不少。
3.我这是金字招牌的祖传救命金丹，岂容他人鱼目混珠？
4.这些鱼目混珠的野山人参，是用萝卜制成的。
鱼虾肉丝怎么做
主料：猪里脊
辅料：青笋、水发黑木耳
调料：①：盐、鸡精、味精、白糖、陈醋、（糖醋1:1）生抽、老抽、鲜汤（水）、水淀粉（兑成碗汁）
②：泡红辣椒（剁茸）、姜米、蒜米、鱼眼葱
味型：鱼香，特点：咸鲜酸甜兼备，葱姜蒜香突出
工艺流程：
1、猪里脊切长约8cm，粗0.3cm的二粗丝，加盐、料酒搅至上劲后放水淀粉搅匀，封油备用。
2、青笋、木耳切细丝。并将青笋用少量盐腌制。
3、起锅烧油，中油温滑肉丝，变白捞出沥油备用。
4、淘洗用盐腌制的青笋，并沥干水分。
5、锅中留底油，中油温下泡椒茸、姜蒜米，炒出香味和红油后放青笋木耳翻炒断生后放入滑过油的肉丝。翻炒均匀后淋入事先兑好的碗汁，放入鱼眼葱。炒制芡汁收匀，葱出香后起锅装盘即可。