《舌尖上的中国》是一部描绘中国美食文化的纪录片，其中有位小伙伴的最爱就是凉皮。凉皮作为中国传统特色美食之一，是一道口感清爽、味道鲜美的美食。
凉皮的主要原料是面粉和水，制作过程中需要用手不断地揉面，再将面团搓成条状，切成小块，再擀成薄皮，煮熟后就成了凉皮。凉皮的食用方法多样，可以切成丝配以各种佐料，也可以切成片配以各种菜肴。
在中国的许多地方，凉皮都有着不同的做法和味道。比如说在陕西，凉皮的配料是大葱、蒜泥、芝麻酱、醋等，味道较为醇厚；而在河南，凉皮的配料是豆芽、黄瓜、香菜等，口感较为清爽。
无论是在街头小摊还是高档餐厅，凉皮都是不可错过的美食之一。如果你来到中国，一定要尝一尝这道美味的凉皮。