当然可以吃，世界上的肠子那么多，壹周君只爱吃猪大肠。一般来说年青人多吃一点没什么问题，但对于中老年人，则是少吃为好，因为动物内脏含高胆固醇，对于多有高血压，高血脂，糖尿病以心脑血管疾病患者不宜多吃，吃的时候放入香菜或葱花就可以上桌，但事实上只要把脏东西彻底洗干净，用高温烹饪杀死微生物，绝对可以放心吃。
1、为什么那多人喜欢吃猪肠呢？
营养价值:猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症，食用功效:肠性味甘、微寒，归大肠经。主治便血，血痢，痔疮，脱肛，新鲜的猪肠呈乳白色、略有硬度，有粘液且湿润，无脓包和伤斑，无变质和异味。如果出现绿色，硬度降低，粘度较大，有腐败味为质次和腐败肠，
一般来说年青人多吃一点没什么问题，但对于中老年人，则是少吃为好，因为动物内脏含高胆固醇，对于多有高血压，高血脂，糖尿病以心脑血管疾病患者不宜多吃。下面为大家介绍几种主场作法：海带红烧肥肠海带红烧肥肠的做法步骤1肥肠是以前就收拾干净了的，想吃的时候，从冰箱里拿点出来就行了，（选好的猪大肠头，清洗干净时要翻肠，剪去油污，冲洗干净，翻过来，再冲洗干净2海带泡一夜后洗净切成小块3大葱切断，生姜切片，香料:花椒、大茴香、草果、桂皮、丁香、白芷、陈皮4热锅放多一些的油，放入郫县豆瓣酱炒出红油5在放入葱姜，香料爆香6放入肥肠翻炒7放入老抽2勺，生抽1勺8调入一勺白糖提鲜，一勺白酒去腥9在锅里多炒一会10放入切好的海带11加入适量的清水，尝下味道适量的加入一点盐，大火烧开，盖上盖子小火炖1.5-2小时12。
吃的时候放入香菜或葱花就可以上桌，小窍门1.做这菜之前得清洗猪大肠，这可是一个很重要的环节，如果处理得不好，会直接影响到口感和食欲。2.我一般先先用面粉去除大肠上的粘液，再用清水翻洗数遍，择去污物，然后破开大肠翻转用水简单冲一下，这一面不是很脏，所以清洗比较容易，大肠里头有些淋巴和脂肪，要摘掉不用，然后进行搓洗，搓到觉得差不多干净就行了，最后再把大肠翻转回原样，继续冲一下0k，3.搞定这道菜在炒制过程中加入白酒很重要，可以帮助除去肥肠的味道麻辣肥肠麻辣肥肠的做法步骤1猪大肠500g青红尖椒各两根2把猪大肠的内壁翻出来后用清水反复冲洗3锅中倒入一小碗清水，烧热后加入猪大肠，料酒煮5分钟左右4把煮好的大肠取出凉到不烫手后剥去大肠内壁的肥肉5把处理干净的大肠切段备用6花椒适量...青红尖椒斜切成段，姜拍成泥.干辣椒撕小段备用7锅中加入适量食用油.烧热后加入姜末，干辣椒，花椒，豆瓣酱炒香8倒入大肠，翻炒片刻后加入老抽生抽，盐，料酒.继续翻炒一会9倒入适量清水，大火烧开后转小火10待大肠的汤汁烧到快干的时候，倒入青红尖椒焖一两分钟后即可起锅，
2、猪大肠能不能吃？
当然可以吃，世界上的肠子那么多，壹周君只爱吃猪大肠。很多人不吃猪大肠，壹周君估计是心理有障碍，认为猪大肠有便便，多恶心哪！还有什么微生物啊，寄生虫啊，致病菌啊，估计觉得不能吃了！但事实上只要把脏东西彻底洗干净，用高温烹饪杀死微生物，绝对可以放心吃！肥肠含有蛋白质、维生素以及锌、铁等元素，而且非常有韧性，可以改善便秘、还能止血，但属于寒性食物，感冒生病不宜食用。
肥肠可是很多人钟爱的美食哦，肥肠其实就是猪的大肠，可以润肠、补虚、去风热止血作用，做法很多，有红烧肥肠啦，干锅肥肠啦，卤肥肠啦，炖吊子一大堆的做法，还有老北京焦溜肥肠，但做菜前必须先做一件事，就是除脏东西和异味，仔细彻底清洗干净，这样做出的肥肠才美味可口。市场上买到的肥肠外表光滑，肥肠已经在屠宰场被翻洗过了，光滑一面是内壁，
很多粘液是肥肠异味的所在，要把这些粘液清洗。清洗肥肠外壁，去除多余的肠油和淋巴，肠油也不能都去除太干净，没肥肠特有的口感了，焦溜肥肠，是老北京特色菜，色泽艳丽，口感丰富，焦脆嫩滑适口,浇汁咸鲜微甜，爱肥肠一定不能错过的一道菜。做肥肠菜肴，有个秘诀，炒肥肠只需炸制表层结痂香脆，出菜要快速翻炒，汤汁沾满肥肠即可，不要久炒！而且肥肠和青椒是绝配哦！没食欲时，就该来一盘肥肠，管是麻辣、爆炒、红烧、卤水、焦溜儿、粉蒸，一口下肚，就是全世界最幸福的人，和榴莲、香菜相似，肥肠也是爱憎分明的食物。