如果是香椿炒鸡蛋或者香椿拌豆腐，那香椿的味道是相当浓的。如果说有些人不太能接受香椿浓郁的香味，那主要是看香椿的烹制方法，香椿相信大家多数都吃过，自我感觉香椿非常美味，有一种独特的味道，我很喜欢，下面分享一下香椿的做法，红木和香椿木的不同是红木的纹理比较粗，香椿木的纹理比较细。
1、农村的香椿木有哪些作用？
香椿木有什么作用看到这个问题，也看到了很多回答，同时也有一些评论。那么农村的香椿木有什么作用，在这里我说一下，这是我做过的实验，香椿木是香椿树的木质主干或者是树枝。那么什么是香椿树呢，香椿树和红木，和椿木不同，香椿，椿树，红木，这是三种树，椿树和香椿树的不同是，香椿树的叶有一种特殊的香味，但是这种香味在鲜的时候，也叫生的时候，是不可以吃的，原因就是这种香味的成分在生的时候没有什么营养，只有在腐熟了以后才有一定的营养。
椿树的叶子没有这种香味，另外椿树和香椿树的木质也不同，椿树的木质是近似白色的，容易被虫蛀食，同时椿树的叶子还容易产生一种叫扒架子的虫子，这种虫的毛能刺人。还有香椿树在生长的时候容易被一种蛀虫蛀食，椿树一般不会，还有一点香椿树的叶子在嫩的时候是红色的。红木和香椿木的不同是红木的纹理比较粗，香椿木的纹理比较细，
另外，最重要的是，香椿木在砍伐以后是不会被虫蛀食的，如果做家具的时候用一块香椿木在里面，那件家具就不会生虫，里面的东西比方说衣服一类的都不会生虫。特别是农村，如果用香椿木做桌子或者是做工具的把子，就不用担心生苍蝇，我用塑料制品盛酱油，以前总是生蛆，现在我用香椿木做塑料桶的木塞，就没有生过蛆。
有的人可能不相信，大家不妨试试，如果用细口的桶盛酱油，用一块香椿木做塞，看看还会不会生蛆，如果是山东人，都喜欢吃大酱，也都知道大酱最容易生蛆，你们可以用一块香椿木清洗干净以后扔到大酱里面，看看是不是会生蛆，以上的试验很简单，大家可以试一下，做别的试验用时间长，这个试验到夏天就能做，你可以把买来的大酱一分为二，一个里面放一块香椿木，一个里面不放，看看有没有什么不同。
2、香椿大家吃过吗？怀念它的味道吗？
您好，我是杰哥美食，很高兴回答您的问题！香椿相信大家多数都吃过，自我感觉香椿非常美味，有一种独特的味道，我很喜欢，下面分享一下香椿的做法！1、香椿炒鸡蛋，首先我们选择香椿叶比较嫩的叶子，用开水浸泡半小时捞出切碎，鸡蛋打入碗中加入香椿碎搅散，锅中加油，油热放入鸡蛋翻炒，炒香炒熟出锅即可实用！2、油炸香椿鱼，我们选择香椿的嫩叶子用热水泡半小时，取少量面粉加入一个鸡蛋加水搅成稠一点的面糊加入少量盐，锅中加入多一些的油，用泡好的叶子裹上面糊在油锅里炸至金黄捞出即可食用！好了，简单分享两道香椿的做法，希望可以帮助到大家，谢谢大家的阅读，关注杰哥美食，每天分享健康美食！，
3、香椿树的树头都被砍掉了，这样做的好处是啥？
每年阳历四月份正是香椿芽最嫩时候，揉香椿、煎香椿饼，炒着吃，花样可多了，这个时节你只要去农村走走，会发现家家头茬香椿吃完后，香椿树头部分会被砍掉，你可别误会，并不是吃了头茬香椿树不要了，而是为了吃到更好的香椿，而到了七月份更多会去掉树头，下面梅花就来分享一下香椿树头砍去有啥好处。第一，香椿树砍树头好处之一就是提高产量，
跟我们种果树打尖是一个道理，都是为了多生侧芽，截短树头，发芽数可以增加3倍左右，这样产量也会翻倍，你要是不把头坎去的话，香椿树只长一个直杆，收获不了香椿的，而打头后大批量种植的专业户，经济效益这就可以翻倍呢。第二，砍断树头的好处，提高香椿质量，优化口感，如果你亲自摘过香椿，就会发现一个现象，刚栽的小香椿树苗，长的香椿芽看上去长的叶薄薄的，茎还细，吃起来感觉有点老，而多年砍过树头再长的香椿芽，叶厚实，肉肉感觉，吃起来嫩嫩的，且味香十足。
第三，香椿砍树头另一个重要好处是可以使香椿树矮化，采摘方便安全，香椿树生命力可顽强了，属于速生树种之一，生长比较迅速，但长的太高也采摘不了，爬树又不安全，可是如果时机合适砍树头，可以让树矮化，多发侧芽，这样站树下就可采摘，那多方便。第四，香椿树砍树头另一好处是听说能带来好运呢，农村有的老人说香椿树属于压运树，家门口又高又大又密香椿树会挡住财运的，我们那就流传着“前不栽椿，后不植柳，中间不种鬼拍手”，虽然我们不讲迷信，但还是希望一切平平安安的。
4、怎么炸香椿才好吃？
谢谢邀答，哈哈，可以说，前天就是因为看到您这个提问，让我想起了阳春三月，春暖花开之时，也到了吃香椿的时候。到市场上一看，商贩说这头茬的嫩香椿，也刚刚上市一个多星期，售价是6元一两，香椿的营养价值较高，除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还有丰富的维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙等多种营养成分。香椿味苦、性平、无毒，有开胃爽神、祛风除湿、止血利气、消火解毒的功效，因此俗语有“常食香椿芽不染病”的说法，
另外，香椿也能保肝、利肺、健脾、补血、舒筋。神奇的大自然，在初春孕育出香椿这等味美食材，而春季人常常会肝火旺，周身乏累，常食用香椿正可以起到不错的温补功效，如果说有些人不太能接受香椿浓郁的香味，那主要是看香椿的烹制方法。如果是香椿炒鸡蛋或者香椿拌豆腐，那香椿的味道是相当浓的，不过油炸香椿芽，高温烹制过程中，香椿的味道会减弱很多，但鲜嫩的口感不变。
所以在我家，我先生只能接受油炸香椿芽的这种做法，而且油炸的做法，也非常简单，这里就和您分享一下：需要准备：香椿100克鸡蛋2个盐少许花椒粉少许面粉适量食用油适量做法：1、这时候的香椿，相当嫩，只需要把少许的硬梗去掉，剩余的都可以炸着吃。2、洗净后放在沸水里焯半分钟，捞出沥干水分，3、两个鸡蛋，加入一小勺盐。
4、半小勺的花椒粉，5、再加入1大勺的面粉，面粉不要太多，个人觉得面糊糊稀一点挺好。6、焯好的香椿，等沥干水分还得花点时间，不如像花儿这样，香椿在面粉里滚一圈，均匀裹上面粉，7、再放入鸡蛋糊里粘一下，8、等油温烧到六成热，就放入香椿芽，转小火炸。判断油温，可以撕一点香椿叶放入锅中，叶子周边迅速形成密集小起泡，叶子开始旋转，这样就可以了。