以上六种是莴笋经常做的几种方法，除了上面的几种还有很多，比如，腊肠炒莴笋、莴笋炒猪肚、京酱莴笋、莴笋叶鸡蛋包子、莴笋玉米炒肉丁等等，可见莴笋即可以独立成菜，还可以和其他食材搭配成菜，只要食材相宜就可以。【品种选择】春莴笋多以早熟丰产型品种为主，如挂丝红、白甲莴笋、罗汉莴笋等。
1、莴笋该如何种？
我自己种过莴笋，我把我的经验分享给大家：莴笋属一二年生的草本，如果春冬季种植，选择耐寒、抽苔迟的品种；夏秋季种植，选择耐热的早熟品种。第一步育苗，选择疏松、有机质丰富、保水保肥的土壤，冬春季在大棚里育苗，可以保温，其余季节露地育苗即可。把土壤深耕晒地，施上腐熟的农家肥，晒一个星期左右，就可以播种了！第二步，把种子均匀的播种在平整好的土壤里，盖上一层草木灰，苗床要经常浇水，苗长齐后要适时间苗，间苗后适时喷洒新高脂膜800倍液，
第三步移苗，把幼苗移栽到肥沃、保水保肥强的土壤中，移苗前要施足肥料，浇头底水。窝距以20—25为宜，移栽后要浇水定根，还要喷洒新高脂800倍液，第四步，移栽成活后，要及时浇水、施肥、防治病虫害，还要除杂草等田间管理。第五步，根部膨大后，要施追肥，一般用速效氮肥，微量钾肥就可以了，莴笋成熟后要及时收获！这是我种植莴笋的一点经验，希望能帮到朋友们！。
2、莴笋太多，有什么好的莴笋做法和莴笋储存方法可以推荐吗？
好高兴回答您的问题，莴笋含有丰富的胡萝卜素和维生素C含有一些粗蛋白和多种矿物质，是能够使人体补充营养，促进人体的代谢，维持身体各器官的正常运行。莴笋有增进食欲，刺激消化液分泌，促进肠道蠕动等功能，莴笋吃了有这么多的好处呀！莴笋家里种太多吃不完，可以试试这样保存，一年四季都有新鲜的莴笋吃，一起来看看是怎么做的吧！1.把从地里拔回来的莴笋叶子去掉。
2.去掉叶子后，削掉外皮，3.把削好皮的莴笋清洗干净后切成薄片。4全部切好后放到阳光下晒一晒，晒至莴笋水分变得干一点，5.把晒好的莴笋收起来，不要晒的太干了，稍微晒一下就可以。6.把晒好的莴笋装入保鲜袋里，放入冰箱冷冻起来，注意是冷冻室保存哟，这样保存多久都不会坏的，随时可以吃到新鲜的莴笋了，莴笋有很多吃法，可以每天换着样的吃。
1.可以凉拌莴笋简单好吃，莴笋去皮洗干净切成丝，加5克盐搅拌腌制半小时，腌好后的莴笋水分都出来了，口感特别脆爽，腌好后的莴笋充分把水沥干，加葱油，半勺白糖，半勺醋加点香油充分拌匀就可以装盘食用了，夏季天气热来上这么一盘想想都好吃。2.莴笋炒肉，猪肉切片，加入少许的盐，鸡精，白胡椒粉，少许的料酒腌制备用，胡萝卜及莴笋切成片，锅里油热将胡萝卜和蒜片抄香，加入肉片翻炒至8成熟，加入莴笋，调入少许的味极鲜酱油，少许盐，翻炒均匀就可以出锅了，
3、莴笋怎样催芽？
不请自来，我是百家农业一个一年365天在家创业的小伙。莴笋在我们四川的川菜中，有很多种吃法，拌，炒，烧都可以，在我们四川是比较受欢迎的一样蔬菜，所以在我们四川种植莴笋还是非常的多，特别是在彭州市那边，是非常的多的。至于莴笋怎么催芽，其实催芽办法有很多，莴笋在夏天和秋天的高温季节的时候，播种的时候，这个时候温度比较高，总是发芽比较困难，就应该进行，种子催芽了，莴笋种子发芽最适合的温度在15~18摄氏度，最高不要超过28度，而且还是在能见光的情况下。
吊井催芽从井水里面提出的井水，因为井水里面的温度比较低，大概在15度左右，也可以用冷水浸种5~6个小时，再用手搓洗去掉黏液杂质，搓洗两次三次捞出后稍微的晾晒，然后再用湿布布袋把它包上掉在井中，布袋离水的面应该在30公分左右，不要浸泡在水中，然后再每天用井水淘洗，1~2次三四天的时候就可以出芽了。冷冻办法可以用种子浸泡，24个小时过后搓洗干净，用纱布把它包好放到冰箱或者是冷藏柜中，在零下5度到零下三度的温度下进行冷冻，24个小时冻成冰块，然后放到阴凉，通风的地方，冰块慢慢的融化，种子发芽也在慢慢的进行，
当莴笋肉芽露白的时候，把它摊放在有散射阳光，而且阴冷通风的地方，并且注意喷水保湿，防止干燥。2~3天过后，胚芽出现淡绿色的时候就可以播种了，通过这种办法催芽，莴笋苗，出苗非常的整齐，抗逆性比较强，拌沙子催芽把种子浸泡一两个小时过后和湿润的细沙混合，放在水缸旁边保持湿润阴冷的条件，3~4天的时候也可以发芽。
灌水覆盖催芽我们把苗床晾晒几天过后，把地整平，播撒干种子，在面上覆盖一层比较厚的道场，然后用竹竿，或者是其它物品压住苗床，每天傍晚的时候在苗场进行灌水，湿透，也是两三天种子就可以逐渐的发芽，但是这种发芽的出门苗率不是很理想，不适合大面积种植户。植物调节催芽在温度比较高的时候，可以用赤霉酸，苄基腺嘌呤浸种8个小时，再用水把它冲洗干净，就可以播种，发芽率可以提高到80%的左右，
也可以混合使用，这样的效果还会好一些，但是注意浓度不过于太高，否则的话还会降低发芽率，造成不必要的损害。以上几种办法就是我们种植莴笋催芽的常用办法，这几种办法好，适合我们大规模种植户，还要注意播种过后要搭遮阴棚，阴天不盖的，只在天气大的时候遮盖，也可以在葡萄架下面或者是瓜娄架下面播种，或者是与出土比较快的小白菜进行混合播种。
4、种植莴笋有哪些窍门？在什么温度下莴笋能生长的又快又好？什么季节最适合种植莴笋？
莴笋种植还是算是比较简单的，莴笋是菊科莴苣属一、二年生草本植物，可一年四季栽培，在我国南北方都有广泛种植，莴笋以食用肉质嫩茎为主，口感肥嫩香脆。一、莴笋生长适宜的温度条件莴笋喜冷凉气候，生长适宜的温度为25-30℃，12-20℃时茎叶长得最好，超过24℃植株易抽薹，二、莴笋的种植时间地温稳定在10℃以上时就可以播种，具体到每个地方，种植时间会有差异，您可以根据所在地的温度条件进行播种。
1、莴笋在北方大部分地方（河南河北，山东山西等）只种春秋两茬，以春茬为主，夏季收获，春季3月底就可以播种，2、北方很多地方也有用大棚种植莴笋，可以种植春提前（9月底10月初播种，3-4月份收获），秋延后（7、8月份播种，10-12月份收获），越冬茬（9月初播种，第二年1-2月份收获）三个茬口。3、南方大部分地区一年四季都可以播种，包括露地种植越冬茬莴笋，
4、高海拔地区，如阿坝州地区可以3-6月份播种，7、8月份收获，填补平原地区蔬菜淡季。三、种植莴笋防治霜霉病很重要霜霉病是种植莴笋普遍发生的病害，主要是由于莴笋肉质茎膨大期间浇水较多，加上叶片肥大，行间通风不好造成的，先是叶片上产生浅绿色至黄色的不规则病斑，后期叶片上病斑变为褐色，成为一片，病菌扩展到茎部引起茎部变黑，
5、莴笋有几种做法？
谢谢！很高兴能回答你的问题。莴笋是我们生活中常见的食材，莴笋性凉、甘微苦，有着清热利尿、活血通乳、促进人体新陈代谢等功效，而我们在生活当中主要使用的是莴笋的茎和叶，莴笋的茎呈现白绿色，而将茎的表皮清除后就呈现出深绿色的我们可以吃的美味了，莴笋茎去皮我们主要是用来凉拌、炒菜、炖肉、而莴笋的叶子我们主要是下面条当做配菜，或者是蒜蓉清炒。
具体的说莴笋有多少种做法，估计没有人可以数清，但是烹饪的所有的手法，都可以使莴笋做出美味来，下面我就说说几种莴笋的做法，第一种：凉拌莴笋这个是夏天我们最喜爱吃的，清爽解油腻，做法简单，首先将莴笋的茎去皮，然后将里面的茎肉，切成细丝，其次将切好的莴笋丝放上蒜末、干辣椒、红辣椒丝、浇上热油，加入适量的盐，味精、陈醋，最后搅拌搅拌均匀，就可以使用了，这道凉拌莴笋清凉爽口，在夏天非常开胃下饭，也是我家经常吃的一种做法。
第二种：炒莴笋炒莴笋，我们可以炒莴笋去了皮茎，也可以炒莴笋的叶，但是不管炒那种都很简单，就像炒其他的绿色蔬菜一样，炒莴笋的茎的时候，我们也可以和猪肉一起炒，这样炒出来的莴笋清香鲜脆，第三种：莴笋炒鸡蛋这样的搭配比苦瓜炒蛋还好吃，两者完美的搭配，让鸡蛋显的更加鲜香，莴笋吃起来更加脆爽。做法简单，就是先将鸡蛋炒出凝固，捞出，然后再炒切好莴笋片下锅，炒制断生下鸡蛋，加入配料，这个过程要大火进行翻炒，这样炒出来的莴笋才更加清脆爽口，
第四种：莴笋包饺子将莴笋的茎去皮切成小碎丁，在加入剁好的虾仁，两者搅拌均匀，加入姜末，五香粉，盐，再一次搅拌均匀，这样美味可口的莴笋虾仁饺子馅就做好了，用这样的馅料，包出的饺子，鲜香美味，清爽可口，是夏天吃饺子做好的馅料。第五种：腊鸡炖莴笋将腊鸡用凉水浸泡12小时除去咸味，然后把腊鸡剁成小块，将莴笋的茎去皮用滚刀也切成小块，起锅烧油油热，下葱姜蒜爆香，倒入腊鸡块煸干水分，炒出腊鸡块的油脂，然后加入清水，炖煮40分钟，40分钟后加入切好的莴笋块，再小火炖煮20分钟，这样美味可口的腊鸡炖莴笋就出锅了，味道鲜美，汤汁鲜香，
第六种：莴笋炒板栗将莴笋茎去皮切成菱形片，板栗煮熟去壳，掰成小块，起锅烧油，油热加入葱姜蒜爆香，然后下入莴笋片，翻炒莴笋变色加入蚝油和板栗块，翻炒均匀，最后加入水淀粉勾芡，盐，翻炒均匀就可以出锅了。做法简单，两者美食完美结合，是南方农村的家常美食，以上六种是莴笋经常做的几种方法，除了上面的几种还有很多，比如，腊肠炒莴笋、莴笋炒猪肚、京酱莴笋、莴笋叶鸡蛋包子、莴笋玉米炒肉丁等等，可见莴笋即可以独立成菜，还可以和其他食材搭配成菜，只要食材相宜就可以。
6、春莴笋怎么种植？
春莴笋怎么种植？莴笋是绿色蔬菜中栽培比较多的一种蔬菜，莴笋的供应期主要在4—5月份，是调节春淡市场的主要蔬菜，莴笋分为叶用莴笋和茎用莴笋。莴笋的根系细弱，浅而密集，多分布在20—30厘米的土层内，再生能力强，适宜于育苗移栽，叶用莴笋的茎为缩短茎。莴笋的茎在幼苗期为缩短茎，当莲座叶形成以后，茎伸长肥大，组织柔嫩，
莴笋对外界条件的要求【温度】莴笋是喜欢冷凉的蔬菜，害怕高温，稍微耐霜冻。种子在4℃就可以发芽，发芽的适宜温度为15—20℃，在30℃以上发芽受到阻碍，莴笋在不同的生长期对温度的要求不同。幼苗期生长适温为12—20℃，在24℃时，仍然能旺盛生长，幼苗能忍受零下3—5℃的低温。茎叶生长期最适温度为11—18℃，在24℃以上会促使过早抽苔，零度以下会受到冻害，
开花期要求的温度较高，在22—28℃的范围内，温度越来高，从开花到种子成熟所有需要的时间越短。低于15℃，开花结实受到影响，结球莴笋对温度的适应能力较弱，适温为17—18℃，超过21℃，对结球不利。【光照】莴笋的抽苔开花，可以不经过低温阶段，但是必须具备长日照条件，在长日照下，无论高温或者低温，生长的植株都能提前抽苔，
不同的品种，对日照长短的反应也不同，早、中熟品种反应比较敏感，晚熟品种反应不敏感。因此，秋季栽培要选择晚熟品种，【水分】莴笋叶面积大，需要的水分多，幼苗期不能太干，也不能太湿。莴笋的茎部膨大期，需要的水肥较多，否则将会使莴笋的茎部老化，【土壤营养】莴笋根部吸收力强，对氧的氧气比较高，在粘重土壤或者瘠薄土壤上，根部发育不良，茎部瘦小容易木质化，甚至提前抽苔开花，莴笋一般以肥沃的壤土或者沙壤土栽培比较好，要求弱酸性的土壤环境，PH值以6左右为宜。
对氮素要求较多，整个生育期都不能缺氮，同时也需要适量的磷、钾，成年满足要求，栽培技术【栽培季节】春莴笋一般在9—10月份播种，温凉地区稍早，暖热地区稍晚。以幼苗越冬，第二年3—5月上市，生长期为160—180天，春莴笋如果播种太早，越冬期间肉质茎已经开始膨大，容易受冻而失败。如果播种比较晚，常常因为日照延长而容易抽苔，影响肉质茎的正常生长，因此，在越冬期间，以肉质茎没有形成为好，
【品种选择】春莴笋多以早熟丰产型品种为主，如挂丝红、白甲莴笋、罗汉莴笋等。【播种育苗】莴笋一般多采用育苗，春莴笋每亩用种量为30—40克，每平方米苗床4—5克，苗床需要施足底肥，作成高畦。①苗床准备，要选择在水源方便，排水良好，背阴之地建苗床，床土富含有机质、保水保肥、疏松、含氮量高肥沃的土壤，②种子处理和播种，在播种前需要进行浸种催芽。
先把种子放在冷水中浸泡12—1小时，然后用湿布包好，放在20℃左右的冷凉处进行催芽，等待芽尖露出时就可以播种，播种后要覆盖一层肥土，并且浇足底水，为了保湿降温，促使出苗，要在苗床上搭遮荫棚。③苗期管理，苗期要勤浇水，晴天早晨和晚上都要浇灌，保持土壤的湿润，等待秧苗长出2—3片真叶时，要注意匀苗，除草，并逐渐揭去覆盖物，使幼苗逐渐适应外界环境，苗期一般为60天左右，
当苗高10厘米、有4—5片真叶时就可以进行定植。【定植和田间管理】①定植，栽培春莴笋要选择肥沃的土地，施足底肥后，作成宽2—3米的畦，定植的行株距为30—32厘米，结球莴笋植株较小，行株距为23—25厘米。②田间管理，春莴笋生长期长，头年不必追肥，以免徒长，春暖以后，要进行中耕除草和追肥，肥料以腐熟的人畜牧粪便为主，也可结合少量尿素，每隔10—15天一次，共3—4次，肥料浓度宜先淡后浓。
为了促进春莴笋茎部膨大和提前上市，可以在采收前15—20天，用20—40PPM的九二0进行叶面喷雾，每隔5—7天一次，连续用两次，【采收】春莴笋生长后期，当心叶与外叶齐平，就已经成熟，要及时采收，采收时齐地面把植株砍下，削去根部，剥除老叶，只留顶部的3—4片嫩叶，就可以上市。【病虫害防治】莴笋病虫害较少，病害主要有霜霉病，霜霉病为害叶片，先在植株下部或者外部叶片上发生淡黄色病斑，以后病斑变为褐色干枯，
严重的时间，叶片上的病斑相互连接成块，短期内可以使叶片枯死。在叶背密生白色霜状霉，霜霉病病菌常常从气孔侵入，在夜间冷，白天温暖、有大雾，湿度大时，往往严重发生，防治方法，实行2—3年轮作，清除田间杂草，及时用药物防治，用50代森胺水剂800—1000倍液倍溶液，或者75%百菌清可湿性粉剂500—800倍溶液喷雾。