鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃能软化血管。泡鸡爪是下酒和下饭的美味小吃，不分季节，一年四季都可以是你饭桌上的美味佳肴，清理鸡爪然后放入冷水中，去掉煮出的油脂，这一步很重要，这是鸡爪不油腻，而且吃起来脆口秘密，泡鸡爪干净的密封容器，保证了鸡爪与泡椒、泡椒水、小米椒、凉开水私密接触，无氧的环境下，乳酸菌融入到鸡爪的细胞之间，发生着美妙变化，这些充满想象力的转化，所打造出来风味，对营养的升华令人叹为观止。
1、泡鸡爪好吃吗？怎么做？
泡椒鸡爪好吃。炎炎夏日，做一份酸辣爽口鸡爪，是一件很高兴的事，然而你买的鸡爪不新鲜，做出来有异味。煮鸡爪的时间不准确，短了不熟，长了不脆爽，有没有可操作的方法，今天我与你分享！鸡爪来历鸡爪学名凤爪，鸡爪兴起于明朝，距今600多年，由祭祀用品，走下神坛，成为百姓餐桌上美食。泡椒鸡爪泡椒鸡爪是重庆独特小吃，属于渝派川菜，
以酸辣爽口，皮韧肉香著称。泡椒凤爪具有开胃生津，促进血液循环功效，选鸡爪1、辨颜色好的鸡爪是自然的肉色，红肉与脂肪分布均匀，没有各种颜色斑点。颜色呈红褐色或过分苍白，不建议购买，2、辨气味有腥臭味鸡爪不新鲜，不要购买。有淡淡腥味鸡爪新鲜，3、辨手感新鲜的鸡爪肉质有弹性，轻轻按下有回弹。做泡椒鸡爪1、煮鸡爪起锅加水、姜片、香叶、花椒适量，点火、开锅后加入鸡爪和适量盐，中火8分钟，捞出过冰水，
2、清理鸡爪然后放入冷水中，去掉煮出的油脂，这一步很重要，这是鸡爪不油腻，而且吃起来脆口秘密。3、泡鸡爪干净的密封容器，保证了鸡爪与泡椒、泡椒水、小米椒、凉开水私密接触，无氧的环境下，乳酸菌融入到鸡爪的细胞之间，发生着美妙变化，这些充满想象力的转化，所打造出来风味，对营养的升华令人叹为观止，4、保存鸡爪密封好容器，冰箱冷藏12小时，可以打开食用泡椒鸡爪落到舌尖，将美味融化到你心间，或许问候有些强烈，真情确是无限，平淡生活增加些刺激，这才是真正生活。
2、泡鸡爪的制作方法是什么？
泡鸡爪是下酒和下饭的美味小吃，不分季节，一年四季都可以是你饭桌上的美味佳肴，鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃能软化血管。同时，还具有美容功效，胶原蛋白在酶的作用下，能提供皮肤细胞所需要的透明质酸，使皮肤水分充足保持弹性，从而防止皮肤松弛起皱纹，以下是它的详细做法：主料：鸡爪、野山椒、小米辣辅料：大葱、糖、盐、米醋、柠檬、姜片、大蒜1.备好食材好以上食材；2.处理好鸡爪（剪去鸡爪尖）；3.将鸡爪对半切开，容易入味；4.用清水洗干净；5.下入锅中煮20分钟左右，锅中水没过鸡爪为宜；6.捞出放入冷开水中（水中加入冰块最佳），让它冷却；7.取一个器皿，将大葱、糖、盐、米醋、柠檬、姜片、大蒜依次放入；8.将冷却的鸡爪放入器皿；9.加入小米辣3颗，再倒入野山椒及野山椒水没过鸡爪；10.放入几片柠檬；11.用保鲜膜密封放入冰箱冷藏3小时以上或一晚味道更好。