制作热干面
热干面是中国江苏省扬州市的传统小吃之一，其制作过程如下：
- 制作面条。将面粉、水、盐搅拌均匀，揉成面团后，擀成薄片，切成细条状，然后晒干备用。
- 烘干面条。将晾干的面条放在烤箱中烘干，直至面条变硬。
- 热水浸泡。将干硬的面条放在热水中浸泡，直至面条变软，取出沥干水分。
- 调配汁料。将芝麻酱、辣酱、蒜泥、酱油、醋、糖、香油、鸡精等配料混合搅拌均匀成汁。
- 混合。将面条和汁料混合均匀，撒上葱花、芝麻、黄豆芽等配菜即可。
热干面作为一道具有历史文化底蕴的特色小吃，以其独特的制作工艺和口感，在国内外都拥有广泛的影响力。