煎鱼是一道非常常见的家常菜，它不仅口感美味，而且营养丰富。
制作煎鱼的步骤如下：
- 先将新鲜的鱼洗净，去掉鳞片和内脏，然后用刀在两面轻轻划几刀，方便入味。
- 将鱼放入盘中，撒上盐、生姜末、葱花和料酒，腌制15分钟。
- 鱼片表面撒上适量的干淀粉，这样可以让鱼片更加鲜嫩。
- 热锅加入适量的油，油热后将鱼片放入锅中，小火慢煎。
- 待一面煎至金黄色后再翻面，两面都煎至金黄色即可出锅。
煎鱼的营养价值也非常高，它含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，有助于增强免疫力、保护心脏、预防癌症等作用。
煎鱼还有一个小技巧，就是在煎鱼的时候可以放一些花椒，这样可以去除鱼腥味，让煎鱼更加美味。