怎么防止变色,为什么会变色 作者：netqing 日期：2022-06-25 分类：作文 浏览：139次 评论：0条 苹果削好皮或切开后放置一会儿，切口面的颜色就会由浅变深，最后变成深褐色。当细胞组织受损伤以后，酚氧化酶就被释放出来与酚类化合物接触，催化酚类化合物的氧化，再加上空气中氧的作用，就会发生变色反应，其中多元酚类能直接被氧化成醌类化合物而变色，酚类化合物易被氧化成醌类化合物，即发生变色反应变成黄色，随着反应的量的增加颜色就逐渐加深，最后变成深褐色。1、切开的苹果放一段时间，为什么会变色，怎么防止变色？苹果削好皮或切开后放置一会儿，切口面的颜色... 阅读全文