以上就是Vivi针对“曲奇饼干怎么做酥松。这时侯是做曲奇最合适的时节，看到了，学着了，就马上去实践哦～来说曲奇饼干怎么做，曲奇饼干要做的酥松，大致有这些要点，想要学做曲奇饼干，春天比夏冬时节都要更容易，你好我是馋哭妹，我分享一下我自己制作的蔓越莓曲奇饼干，这是一款算是比较简单的曲奇饼干，就是把所有原材料混合在-一起就可以了，但是需要塑形，可以借用模具塑形，我是手工塑形，用的油纸厚一点会简单一-点哦，还可以滚成圆形呢。
1、曲奇饼干怎么做？
想要学做曲奇饼干，春天比夏冬时节都要更容易。冬天天冷气温低，黄油不容易软化到位，准备好的面糊更易凝固不利于挤花，而夏天呢，温度太高的时侯手温会让面糊中的黄油变得更软，不利于花纹的定型。所以，这时侯是做曲奇最合适的时节，看到了，学着了，就马上去实践哦～来说曲奇饼干怎么做？先看材料：无盐黄油140克，糖粉60克，细砂糖40克，蛋液50克（打散的鸡蛋液），低筋面粉200克，
以上这些材料都还蛮常见的，不知道的在网上搜下都找得着，注意粉要是低筋面粉，别用饺子粉凑和。再来一步步说做法：1.先把黄油称重放大盆里，室温软化到用手摁上去手感像牙膏一样软，2.在软化好的黄油中加入糖粉和细砂糖，用电动打蛋器打到黄油颜色变浅，体积变大，面糊的状态有点像羽毛为止。3.再一边打黄油一边往里加蛋液，蛋液多分几次加，每次都让黄油糊和蛋液充分融合在一起再加下一次，
4.把低筋面粉过筛加入黄油蛋糊中，用刮刀翻拌均匀，这样一份黄油曲奇面糊就做好了。5.准备好套着花嘴的裱花袋，将曲奇面糊倒进去，在烤盘上挤出花形，（烤盘没有不粘效果的话要提前垫油纸或锡纸防粘）6.烤箱提前预热，上下火，175度，把挤好的曲奇放进中层，烤大概15分钟左右，等曲奇上色就好了。补充点小经验：a．黄油一定要软化好，打发的过程才不费劲，
这个是除了配方以外，一个曲奇能否成功的最关键因素了，不要大意。b．挤花的话，你喜欢什么形状就挤什么形状，不会挤花型直接挤长条一字型也是可以的，c．每个烤箱温度会不一样，所以烤的时间也不会完全一样，烤到十分钟后就注意看下，一般烤上色了就好了。d．冷却后的曲奇口感是酥脆的，如果冷了后中间吃起来口感还偏软那是烘烤不够，可以放回烤箱继续烤几分钟，
2、曲奇饼干怎么做酥松？
我是吃货小筑Vivi，一枚专注于烘焙的美食博主，这是我在问答的第448个原创回答。“曲奇饼干怎么做酥松？”很高兴与友一起探讨这个问题，曲奇饼干要做的酥松，大致有这些要点：（文末我会分享配方）材料方面：1、选用天然的动物黄油，拒绝人造黄油（植物黄油）、起酥油等，好材料出好口味！2、选用低筋面粉，不容易产生筋性，适合蛋糕、饼干等使用。
3、选用糖粉，颗粒更细，能更好的和面糊融合，不容易产生颗粒感，配方方面：1、一般来说黄油比例越高，饼干越酥松。但是如果黄油用的过多，饼干容易腻，而且容易一碰就碎，2、配方中鸡蛋对酥松性的影响，按饼干酥松度从高到低排列如下：只添加蛋黄